理性特征：
茶皂甙属于三萜类皂角甙，具有苦辛辣味，鼻腔粘膜引起喷嚏，纯品为白色微细柱状晶体，吸湿性强，对甲基红呈酸性，难溶于无水甲醇、乙醇，不溶于、丙酮、苯、石油醚等有机溶剂，易溶于含水甲醇、含水乙醇、以及冰醋酸、醋酐、吡啶等。茶皂甙溶液中加入盐酸，酸性时，皂甙就沉淀。熔点：224℃。
茶皂素的功效之：降低血糖
由于茶皂素的抗渗漏、作用都很好，可以有效地降低血糖、降胆固醇，还能够预防心脑血管疾病。对于咳嗽、多痰等也具有很好的。
茶皂素的功效之二：调节肠道
茶皂素可以有效促进运转，胃排空，尤其是不好的人，吸收茶皂素能够令的自主能力恢复。
茶皂素的功效之三：治疗皮肤炎症
茶皂素是种很好的表面活性剂，能够，用茶皂素擦洗肌肤，能有效地、改善皮肤炎症。
所以茶水表面的那层泡沫不是污垢，而是茶皂素。茶皂素的功效你都了解了吗?至于担心茶叶中的污垢的茶友，出于清洁的考虑，泡茶通常都会舍弃，也带走了茶叶表面大部分的污染物，所以茶友不用过于担心。
茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子（茶籽、茶叶籽）中提取出来的类糖苷化合物，是种性能良好的天然表面活性剂，它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材 与高速公路建设等领域。
制造乳化剂、洗洁剂、农药助剂、饲料添加剂、蟹虾养殖保护剂、纺织助剂、油田泡沫剂、采矿浮选剂以及加气混凝土稳泡剂与混凝土外加剂——防冻剂等。
茶皂素市场前景看好，在农药、动物生产养殖及化工原料等方面都有很大的发展前景。在农面，主要作为农药的湿润剂、悬浮剂、增效剂和助溶剂等，并且可以直接作为天然性生物农药使用；
[1]在畜禽养殖生产中可作为清塘剂、生长调节剂和肉质改进剂等；
[2]在化工原料的研究方面主要利用其表面活性作用作为起泡剂、乳化剂和清洁剂等使用；
[3]同时近国内外不少学者又有报道其作为药剂；
[4]污水中去除重金属离子剂等使用。
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